हटके चिला

           हटके चिला(धिरडे)
कल साक्री से आशाताई का फोन आया और कहा की, सिम्पलसी घर में उपलब्ध सामग्री से कुछ नया बनाए ऐसी रेसिपी भेजो। तो चलिए, आज की रेसिपी आशाताई को डेडीकेट करते हुए लग जाते है काम पे।
हटके चिला बनाने के लिए सामग्री चाहिए,
घर में बचीकुची पत्तागोभी, टमाटर, प्याज़, अदरक, लहसून, हरी मिर्च, हरा धनिया, लाल मिर्च पाउडर, हिंग पाउडर, हल्दी, घर में बचे हुए आटे(बेसन का आटा, चावल का आटा, नाचणी आटा, गेहूँ का आटा) बारीक सूझी(रवा), नमक स्वादानुसार, तेल।

हटके चिला बनाने की विधिः
१) पत्तगोभी के पत्ते धोईए।
२) प्याज़ को छिलिये और काटिये।
३) टमाटर को धोईए और काटिये।
४) अदरक, लहसून, हरी मिर्च काटिये।
५) हरा धनिया धोईए और काटिये।
६) सारी चीजे मिक्सी के जार में डालिए और थोडासा पानी डालकर पीस लिजिये।
७) स्मूथ पेस्ट बनने के बाद उसी जार में लाल मिर्च पाउडर, हिंग पाउडर, हल्दी और नमक डालकर मिक्सर को थोडासा घुमाईए।

८) सारी चीजे पीस ने के बाद घर में उपलब्ध आटा और सूझी डालिये चाहें तो मिक्सी के जार में आटा, सूझी डालकर मिक्सर को एक मिनट तक चलाईए। बँटर गाढ़ा हो तो आप के हिसाब से पानी मिलाईए।
९) बँटर तैयार होने के बाद गँस पर पँन रखिए और थोडासा तेल डालिये उसके ऊपर एक छोटी कटोरी बँटर डालकर डोसे की तरह फैला दिजिये।
१०) चिला को दोनों तरफ से सेकीयें और गरमागरम सर्व्ह किजिए।

११) सॉस, चटणी, हुम्मस, आचार के साथ चिला को परोसिये।
©ज्योत्स्ना पाटील.