हटके मँगी
आज हम मँगी बनाएँगे लेकिन जरा हटके तरीके से।
बच्चों ने मँगी का नाम लेते ही हरएक माँ बच्चों को डाँटने लगती है क्योंकी फास्ट फूड खा के बच्चों की सेहत पर असर पडने का डर तो होता ही है। तो चलिए माँ का डर कम करते हुए हम हटके और बहुत सारी प्रोटिन्स से बनायी हुई मँगी बच्चों को खिलाते है वो ही बेझिझक।
आज शाम को बनाते है हटके मँगी।
mykitchenjd के किचन से बनाते है 'हटके मँगी'।
हटके मँगी बनाने के लिए सामग्री चाहिए,
सामग्रीः एक छोटी कटोरी अंकुरित गेहुँ, एक छोटी कटोरी मटार, एक प्याज, एक गाजर, एक टमाटर, एक हरी मिर्च, अदरक का टुकडा, एक मँगी पँकेट, दो टेबल स्पून तेल, नमक स्वादानुसार।
mykitchenjd के किचन से हटके मँगी बनाने की विधिः
१) गेहुँ को रातभर पानी में भिगोईए।
२) दूसरे दिन मलमल के कपड़ो में पानी निकालकर गेहुँ को बाँध दिजिये।
३) दो दिन में गेहुँ अंकुरित होते ही कपड़े में से निकालिए। अंकुरित गेहुँ में बहुत ही ज्यादा प्रोटिन्स की मात्रा होती है। बोर्नव्हिटा, हॉर्लिक्स जैसे उत्पादनों में अंकुरित गेहुँ, ओट डालते है।
४) प्याज को लंबे लंबे टुकडों में काटिये।
५) गाजर को छिलिये और लंबे लंबे टुकडों में काटिये।
६) टमाटर को धोईये और काटिये।
७) अदरक को काटिये और हरी मिर्च को बीच में से काटिये।
८) गँस ऑन किजिये और कढाई गरम किजिये।
९) कढाई गरम होते ही तेल डालिए।
१०) तेल गरम होते ही हरी मिर्च, प्याज,अदरक, गाजर, मटार, अंकुरित गेहुँ और टमाटर डालिये और अच्छे से भूनिए।
११) सारी चीजे अच्छे से भूनने के बाद गरम पानी डालिये और एक ऊबाल आने दिजिये।
१२) ऊबाल आने के बाद मँगी डालिये और साथ साथ नमक भी डाल दिजिये।
१३) मँगी को पकने दिजिये।
१४) मँगी पकने के बाद मँगी मसाला डालिये और अच्छे से मिक्स किजिये।
१५) मसाला डालने के बाद दो मिनट पकाईए और गँस बंद किजिये।
mykitchenjd के किचन से हटके मँगी बनाकर सबको खिलाईए।
१६) गरमागरम हटके मँगी बाऊल में निकालिए और ऊपर से अंकुरित गेहुँ डालकर परोसिये।
गरमागरम पौष्टिक और स्वाद भरी मँगी खा कर बच्चे भी खूश और माँ भी खूश।
टिपः इस रेसिपी में आप अपनी पसंद की सब्जियाँ डाल सकते हो।
©ज्योत्स्ना पाटील.
