mykitchenjd के किचन से - पनीर मसाला
mykitchenjd के किचन से सभी फूडी दोस्तों को प्यार भरा नमश्कार।
शाकाहारी फूड़ी दोस्तों का सबसे प्यारा कोई होगा तो वो हैं 'पनीर'। पनीर में प्रोटिन्स की और कँल्शियम की मात्रा अधिक है इसलिए शाकाहारी लोग पनीर खाना ज्यादातर पसंद करते है। लेकीन पनीर की एक ही डीश खा कर सभी ऊब जाते है। तो पनीर अलग अलग डिशेस बनाकर खानें का मजा कुछ और ही है।
तो चलिए, mykitchenjd के किचन में आज बनाते है 'पनीर मसाला'।
पनीर मसाला बनाने के लिए सामग्री चाहिएः
सामग्रीः पाव कि.ग्रँम पनीर, एक प्याज, एक टमाटर, एक टी स्पून जीरा, एक टी स्पून गरम मसाला, एक टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, आधा टी स्पून हल्दी, सात आठ काजू,एक टी स्पून बटर, दो टेबल स्पून तेल, हरा धनिया,नमक स्वादानुसार।
पनीर मसाला बनाने की विधिः
१) काजू एक घंटे के लिए पानी में भिगोईये।
२) प्याज छिलिये और काटिये।
३) टमाटर को काटिये।
४) प्याज और टमाटर मिक्सी के जार में डालिये और पेस्ट बनाईए।
५) प्याज टमाटर की पेस्ट बाऊल में निकालिए और उसी जार में काजू की पेस्ट बनाईए।
६) गँस ऑन किजिए और कडाही को गर्म होने दिजिए।
७) कडाही गर्म होते ही तेल डालिए।
८) गरम तेल में जीरा और प्याज टमाटर की पेस्ट डालिए और धीमी आँचपर भूनिये।
९) प्याज टमाटर जब तेल छोडने लगे तब गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी डालिए और एक मिनट तक सारे मसाले भूनिए।
१०) सारे मसाले अच्छे से भूनने के बाद आधा गिलास गरम पानी छोड दिजिए।
११) पनीर को बारीक टुकडो में काटिए।
१२) कडाही में पानी जब उबलने लगे तब पनीर के टुकडे छोड दिजिए और नमक डालिए।
१३) पनीर के टुकडे छोडने के बाद काजू की पेस्ट डालिए और अच्छे से मिला दिजिए।
१४) सबसे आखिर में हरा धनिया डालकर एक मिनट पनीर मसाला उबालिए।
१५) पनीर मसाला सर्व्ह करते समय ऊपर से बटर डालिए।
१६) गरमागरम पनीर मसाला रोटी, फुलका, पराठा और चावल के साथ सर्व्ह किजिए।
टिपः पनीर मसाला में थोडीसी शक्कर डालकर स्वाद बढ़ा सकते हो।
©ज्योत्स्ना पाटील.
mykitchenjd के किचन से सभी फूडी दोस्तों को प्यार भरा नमश्कार।
शाकाहारी फूड़ी दोस्तों का सबसे प्यारा कोई होगा तो वो हैं 'पनीर'। पनीर में प्रोटिन्स की और कँल्शियम की मात्रा अधिक है इसलिए शाकाहारी लोग पनीर खाना ज्यादातर पसंद करते है। लेकीन पनीर की एक ही डीश खा कर सभी ऊब जाते है। तो पनीर अलग अलग डिशेस बनाकर खानें का मजा कुछ और ही है।
तो चलिए, mykitchenjd के किचन में आज बनाते है 'पनीर मसाला'।
पनीर मसाला बनाने के लिए सामग्री चाहिएः
सामग्रीः पाव कि.ग्रँम पनीर, एक प्याज, एक टमाटर, एक टी स्पून जीरा, एक टी स्पून गरम मसाला, एक टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, आधा टी स्पून हल्दी, सात आठ काजू,एक टी स्पून बटर, दो टेबल स्पून तेल, हरा धनिया,नमक स्वादानुसार।
१) काजू एक घंटे के लिए पानी में भिगोईये।
२) प्याज छिलिये और काटिये।
३) टमाटर को काटिये।
४) प्याज और टमाटर मिक्सी के जार में डालिये और पेस्ट बनाईए।
५) प्याज टमाटर की पेस्ट बाऊल में निकालिए और उसी जार में काजू की पेस्ट बनाईए।
६) गँस ऑन किजिए और कडाही को गर्म होने दिजिए।
७) कडाही गर्म होते ही तेल डालिए।
८) गरम तेल में जीरा और प्याज टमाटर की पेस्ट डालिए और धीमी आँचपर भूनिये।
९) प्याज टमाटर जब तेल छोडने लगे तब गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी डालिए और एक मिनट तक सारे मसाले भूनिए।
१०) सारे मसाले अच्छे से भूनने के बाद आधा गिलास गरम पानी छोड दिजिए।
११) पनीर को बारीक टुकडो में काटिए।
१२) कडाही में पानी जब उबलने लगे तब पनीर के टुकडे छोड दिजिए और नमक डालिए।
१३) पनीर के टुकडे छोडने के बाद काजू की पेस्ट डालिए और अच्छे से मिला दिजिए।
१४) सबसे आखिर में हरा धनिया डालकर एक मिनट पनीर मसाला उबालिए।
१५) पनीर मसाला सर्व्ह करते समय ऊपर से बटर डालिए।
१६) गरमागरम पनीर मसाला रोटी, फुलका, पराठा और चावल के साथ सर्व्ह किजिए।
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टिपः पनीर मसाला में थोडीसी शक्कर डालकर स्वाद बढ़ा सकते हो।
©ज्योत्स्ना पाटील.
