टमाटर हरियाली

        टमाटर हरियाली

      सर्दी के दिनों में सब्जी मंडी हरेभरे, लाल, पिले रंगों से दुल्हन की तरह सजी हुयी हैं तो चलिए आज की रेसिपी हरेभरे रंगों से सजाकर परोसते हैं। देखनेवाले भी खूष, खानेवाले भी खूष और खिलानेवाले भी खूष।

mykitchenjd के किचन से टमाटर हरियाली बनाने के लिए सामग्री चाहिए,

सामग्रीः चार टमाटर, एक कटोरी मटार के दानें, तीन या चार हरी मिर्च, एक टुकडा अदरक, पाँच-छह  लहसून की कलियाँ, नारीयल का टुकडा, आधी कटोरी हरा धनिया, एक टी स्पून गरम मसाला, आधा टी स्पून हल्दी, दो टेबल स्पून तेल, नमक स्वादानुसार।

mykitchenjd के किचन से 'टमाटर हरियाली' बनाने की विधिः
१) सबसे पहले एक कप पानी गरम किजिए और उसमे मटार, नमक डालकर एक मिनट ऊबालिए।
२) टमाटर धोईये और लंबे आकार मे काटिये। टमाटर के बीज़ निकाल लिजिये।
३)  हरा धनिया धोईये और काटिये।
४) पानी में से मटार अलग कर लिजिये और पानी ग्रेव्ही में डालने के लिए अलग रख दिजिये।
५) ऊबले हुए मटार, नारीयल के टुकडे, हरी मिर्च, लहसून, अदरक, हरा धनिया मिक्सी जार में डालकर पीस लिजिये।

६) गँस ऑन किजिए और कडाई रखिए।
७) कडाई में तेल डालिये और गर्म होने पर पीसी हुई मटार मिर्च की पेस्ट डालिये।
८) पेस्ट अच्छे से भूनने पर गरम मसाला और हल्दी डालिये।
९) सारे मसाले भूनने के बाद टमाटर डालिये और आधी कटोरी गरम पानी डालिये।
१०) ऊबले हुए मटार का बचा हुआ पानी भी ग्रेव्ही में डालिये।
११) नमक डालिये। नमक डालते समय ध्यान में रखिए की मटार के पानी में भी नमक डाला था। उसी हिसाब से नमक डालिये।
१२) गरमागरम टमाटर हरियाली रोटी, भाकरी, पुरी, फुलके, पराठे, ब्रेड या चावल के साथ परोसिये।

टिपः नारीयल घर में उपलब्ध हो तो डालिये, नहीं है तो कोई बात नहीं।
mykitchenjd के किचन से टमाटर हरियाली का स्वाद चखिए।
©ज्योत्स्ना पाटील.