कोथिंबीर वडी

                     कोथिंबीर वडी
           mykitchenjd के किचन से 'क्रिस्पी कोथिंबीर वडी'
सर्दी के मौसम में हरा धनिया से सब्जी मंडी हरीभरी हुई है। हरे रंगों की बौछार देखकर हरा धनिया खरीदने का दिल करता है और घर जाकर 'कोथिंबीर वडी' बनाने का हर कोई सोचता है, तो चलिए, आज हरे धनिये की वडी या कोथिंबीर वडी बनाते है। शाम के खाने में स्टार्टर परोसना हो तो 'कोथिंबीर वडी' परोसिये और सब को खूश किजिए।

mykitchenjd के किचन से 'क्रिस्पी कोथिंबीर वडी' बनाने के लिए सामग्री चाहिए,
सामग्रीः

एक कटोरी हरा धनिया (कोथिंबीर), दो हरी मिर्च, सात-आठ लहसून की कलियाँ, एक टुकडा अदरक, एक टी स्पून जीरा, एक कटोरी बेसनपीठ, पाव कटोरी सूझी, पाव कटोरी चावल का आटा, पाव कटोरी दही, एक टी स्पून शक्कर, आधा टी स्पून बेकींग सोडा, नमक स्वादानुसार, तलने के लिए तेल।

mykitchenjd के किचन से 'क्रिस्पी कोथिंबीर वडी' बनाने की विधिः
१) बेसन का आटा, चावल का आटा छानिये।
२) बेसन का आटा, चावल का आटा और सूझी मिक्स किजिए।
३) हरा धनिया धोईये और काटिये।
४) हरा धनिया, हरी मिर्च, जीरा, अदरक, लहसून, शक्कर, दही मिक्सी के जार में डालकर पीस लिजिये।
५) बेसन का आटा, चावल आटा, सूझी और हरे धनिये मिर्च की पेस्ट मिक्स किजिए। जरूरत के हिसाब से पानी डालिए और इडली के बँटर जैसा बँटर बनाईए।
६) बँटर को आधा घंटा रेस्ट होने दिजिये।
७) आधे घंटे बाद एक चम्मच तेल गरम किजिए और उसमे बेकींग सोडा डालिये।
८) गरम तेल बेकींग सोडा बँटर में डालिये।
९) बँटर में नमक डालिये और अच्छे से फेटीये।
१०) इडली ट्रे को तेल लगाईए।
११) इडली ट्रे में कोथिंबीर का बँटर डालिये।
१२) गँस पर इडली कुकर रखिए और पंद्रह मिनट में हरीभरी इडली तैयार।
१३) सभी इडली को ठंडा किजिए और पतले आकार मे या चार भागों में काटिए।
१४) गँसपर कडाही रखकर तेल डालिये।
१५) तेल गर्म होते ही कटी हुयी हरी इडली के टुकडे डालिए और सुनहरा होने तक तलिए।
१६) गरमागरम क्रिस्पी कोथिंबीर वडी सॉस, चटणी के साथ परोसिये।

mykitchenjd के किचन से 'क्रिस्पी कोथिंबीर वडी' का आनंद लिजिये।
टिपः कोथिंबीर वडी में तिल डालिये और अनोखा स्वाद लिजिये।
©ज्योत्स्ना पाटील