गुलकंद के लड्डू

गुलकंद के लड्डू
         दिवाली का त्योहार हैं तो कुछ मीठा हो जाए तो क्या बात हैं! मीठा भी ऐसा होना चाहिए की छोटे बच्चों से लेकर बुढ़ों तक सभी चख सकें और वो भी अक्तूबर की गर्मी हो या बारीश की वजह से ठंड का मौसम हो, सभी जगह का और वातावरण को ध्यान में रखतें हुए मैंने मीठा बनाने की कोशीश की हैं। आप बनाईए, खाईए और सब को खिलाईये।
तो चलिए बनातें हैं गुलकंद के लड्डू।
मैने 'खोडके ग्रुप' के गुलकंद से लड्डू बनाए है। आप भी बनाईये।
गुलकंद के लड्डू बनाने के लिए सामग्री चाहिएः

सामग्रीः दो टेबल स्पून गुलकंद 'खोडके ग्रुप का गुलकंद', एक कटोरी कसा हुआ नारीयल, चार-पाँच खजूर, बादाम, काजू (अपने इच्छा के अनुसार ले सकते हो), गूड, एक टेबल स्पून घी।
गुलकंद के लड्डू बनानें की विधीः
१) खजूर के बीज़ निकाल लिजिये।
२) काजू और बादाम को पीस लिजिये और पाउडर बनाईये।
३) मिक्सी के जार में कसा हुआ नारीयल, काजू, बादाम का पाउडर, खजूर, गूड डालकर अच्छे से पीस लिजिये।
४) कडाही गर्म किजिए और घी डालिये।
५) घी गरम होने के बाद मिक्सी में पीसा हुआ मिक्चर डालिये और एक मिनट तक भूनिये।
६) गँस बंद किजिए और कडाही में भूने हुए मिक्चर में गुलकंद (खोडके ग्रुप का गुलकंद) मिलाईये।
७) गुलकंद मिक्स करने के बाद गुलकंद के लड्डू बनाईये और ऊपर से नारीयल से कोट किजिए।
स्वाद भरे पौष्टिक गुलकंद के लड्डू खाईए और तंदुरुस्त रहिए।

टिपः गुलकंद के लड्डू में गूड या शक्कर का इस्तेमाल ना करना हो तो आप दो खजूर या अंजीर डालकर नँचरल स्वीटस् बना सकते हो।
©ज्योत्स्ना पाटील.