राजगीरा उपमा

राजगीरा उपमा
 डीपी देखकर सभी सहेलियों ने पूछा की, डीपी में दिखायी देनेवाली रेसिपी कौनसी है। जिस रेसिपी का डीपी मैने रखा हैं उस रेसिपी का नाम है ‘उपमा’। बहुत सारी बहनें उपमा की रेसिपी में हल्दी नहीं डालते इसलिए रेसिपी पहचान नहीं सकी। मुझे हल्दी का नैसर्गिक पीला रंग बहुत ही पसंद है इसलिए मैं उपमा, कढी, पुरनपोली के आटे में भी हल्दी डालती हूँ। तो चलिए आज ‘राजगीरा उपमा’ बनातें हैं लेकीन उपवास का।
        बहुत सारी बहनों के नवरात्री के उपवास हैं और हेल्थ कॉन्शस बहनें राजगीरा का हलवा (शीरा) खानें से परहेज़ करती हैं। आज हेल्थ कॉन्शस बहनों के लिए राजगीरा उपमा बनाते हैं।
राजगीरा उपमा बनाने के लिए सामग्री चाहिए,

सामग्रीः एक कटोरी राजगीरा का आटा, दो टेबल स्पून कसा हुआ पनीर, दो टेबल स्पून कसा हुआ नारीयल, दो टेबल स्पून कसा हुआ आलू, पंद्रह-बीस मूँगफली के दानें, एक टी स्पून जीरा, दो कटी हुयी हरी मिर्च, एक टेबल स्पून हरा धनिया, एक टेबल स्पून तेल, नमक स्वादानुसार।
राजगीरा उपमा बनाने की विधीः
१) गँसपर कढाई गरम किजिये। तेल डालिये।
२) तेल गर्म होते ही मूँगफली के दानें सुनहरे होने तक भूनिये और प्लेट में निकालिये।
३) गर्म तेल में जीरा, हरी मिर्च डालिये।
४) जीरा, मिर्च भूनने के बाद कसा हुआ आलू डालिये और भूनिये।
५) आलू भूनने के बाद राजगीरा आटा डालिये और एक मिनट धीमी आँचपर भूनिये।
६) राजगीरा का आटा भूनने के बाद कसा हुआ पनीर, कसा हुआ नारीयल और भूने हुए दानें डालिये और सारी चीजें अच्छे से मिक्स किजिये।
७) सारी चीजें अच्छे से भूनने के बाद गर्म पानी डालिये और नमक, हरा धनिया डालकर कढाई पर  ढक्कन रखिये और गँस बंद किजिये।
८) गरमागरम राजगीरा उपमा कसा हुआ नारीयल, हरा धनिया से सजाकर सर्व्ह किजिये।
आप सभी को नवरात्रि की ढ़ेर सारी शुभकामनाएँ। जय माता दी।
©ज्योत्स्ना पाटील.