खिमा सँडविच

                    खिमा सँडविच

      खिमा सँडविच का नाम सुनतें ही डर गए ना आप! अरे यार, डरीये मत! 'खिमा' नाम पढ़तें ही आप के दिमाग में नॉनव्हेज का खयाल आया होगा।लेकीन मेरी ज्यादातर कोशीश यहीं हैं की पहले सौ रेसिपी और वो भी सिंपल सी बनानें की। चलिए, आज की रेसिपी न्यूट्रीला (सोया चंक) से बनातें हैं।

खिमा सँडविच बनानें के लिए ऊपर प्लेट में रखी हुयी सामग्री चाहिए।
सामग्रीः बीस-पच्चीस सोया चंक्स, एक मध्यम आकार का प्याज, एक टमाटर, दो हरी मिर्च, एक टी स्पून गरम मसाला, एक टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, चुटकीभर हल्दी, आधा निंबू का ज्यूस, हरा धनिया, चुटकीभर नमक, तीन टेबल स्पून तेल। आठ ब्रेड की स्लाईस।
बनाने की विधीः
१) एक बर्तन में पानी, नमक और सोया चंक्स डालिये और ऊबाल लिजिये।
२) गर्म पानी में से सोया चंक्स छानिये और ठंडा पानी डालकर निचोडिये और सोया चंक्स मिक्सी के जार में डालकर दरदरा पीस लिजिये।
३) गँस पर कड़ाही रखकर गर्म कीजिये, एक टेबल स्पून तेल डालिये।
३) तेल गर्म होते ही हरी मिर्च, प्याज और टमाटर डालिये और भूनिये।
४) भूने हुए प्याज, टमाटर में गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक डालिये।
५) भूने हुए मसालों में दरदरा पीसा हुआ सोया चंक्स का मिश्रण और हरा धनिया डालिये।
६) गँस बंद कर दिजिये और निंबू का ज्यूस (रस) डालकर मिश्रण को अच्छे से मिक्स किजिये।

७) ब्रेड की स्लाईस को एक तरफ से थोड़ा सा पानी लगाकर गिला किजिये ताकि सोया चंक्स का मिश्रण अच्छे से लग जाए।
८) ब्रेड की गिली की हुयी बाजू की तरफ सोया चंक्स का मिश्रण फैलाईये और उसके ऊपर दुसरे ब्रेड की गिली स्लाईस रखकर हाथ से दबा दिजिये।
९) तवे पर या सँडविच मेकर को तेल लगाकर सोया सँडविच रखिये और दोनों तरफ से सुनहरे होने तक पकाईये।

१०) सँडविच को चार टुकड़ो में कट किजिये और सलाद, सॉस या चटणी के साथ परोसिये।
            गरमागरम सँडविच चखनें के लिए मेरे दोनों भतीजें हैं इसलिए सँडविच बनानें का मज़ा कुछ और ही था।

©ज्योत्स्ना पाटील