सभी पाठ्को से मै क्षमा चाहती हूँ। बहुत दिनों से मैंने ब्लॉग पर पोस्ट नहीं की। लॉकडाऊन के दिनों में पाठ्को को कुछ नया चाहिए था। बहुत से लोगों ने कहा की किताब पढ़ने में दिल नहीं लगता तो आप हमारे लिए ऑडियो बुक YouTube पर भेजनें की क्रिपा करेंगी तो अच्छा होगा। पाठ्को के सुझाव का सन्मान करते हुए मैंने 'Jyotsna's Literature' ज्योत्सना का साहित्य 'नाम से YouTube पर मराठी कथा अपलोड करने में जुड़ गयी थी और ब्लॉग पर पोस्ट डालने में देरी हो गयी। तो चलिए लॉकडाऊन में ऐसे कभी न सोची हुई रेसिपी कैसे बनाई गई। देखते हैं, नई रेसिपी की खोज के बारे में।
पनीर चीला
'पनीर चीला' का नाम सुनतें ही चौक पड़े ना आप! मैंने भी कभी सोचा ही नहीं था की मैं पनीर चीला बनाऊँगी क्योंकी मुझे पनीर खाना पसंद है, पनीर की सब्जी,टिक्का, कबाब, कुछ भी पसंद नहीं है। पनीर का मूल स्वरूप खाना ही मुझे अच्छा लगता है तो क्यूँ पनीर के अलग अलग व्यंजन बनाते हैं? ऐसे पनीर के बारे में मेरा विचार है। लेकिन कभी कभी अपने विचारों को छेद देनेवाली घटनाएँ सामने आ जाती हैं।
कल शाम को मैं अपना काम खत्म कर के बैठी थी। बहु के साथ गपशप चल रही थी, तब मेरा भाँजा एक डिब्बा लेकर आया और बोला, "आत्या (आँटी), यह डिब्बा ले और क्या करना देख। मेरे दोस्तों के पैसे वेस्ट नहीं होने चाहिए।
मैंने देखा तो उन्होंने मेरीनेट किया हुआ पनीर मेरे सामने रख दिया। मैंने उससे पूछा, "चिनू, तुम्हारे दोस्तों ने इस में क्या डाला है?" तो उन्होंने बताया, "दही, प्याज़ के टुकड़े, सिमला मिर्च के टुकड़े और मसाले, नमक डाला है, थोडासा कॉर्नफ्लोअर, बेसन डाला है।
चिनू ने बताया, "हम कबाब बनाने बैठे तो हमारे कबाब बन ही नहीं पाए।" मैंने सर पर हाथ पटक के लिए और उन्हें कहा, "अरे बाबा, मेरीनेट करने के लिए हंग कर्ड डालना पड़ता है। नॉर्मल दही डालने से पानी की मात्रा बढ़ जाती हैं। अब क्या करे इस पनीर का! ऐसी सोच ही रही थी तब दिमाग ने कहा, मेरीनेट किया हुआ पनीर मिक्सी के जार में पीसकर बँटर बना ले और गरमागरम चीला बना ले।
बँटर बना लिया और गर्म तवे पर थोडासा तेल डालकर पनीर चिला बनाया और सभी को गरमागरम सर्व्ह कर दिया तब सभी बच्चे, मेरी बहन के बच्चे, भाई के बच्चे और बहन का भतीजा, बहू, मेरा बेटा बहू सभी चिल्लाए, "आप ने क्या बनाया, बहुत टेस्टी हैंं!" मैने सभी को कहा, "चिनू और उनके दोस्तों की बिघडी हुई रेसिपी।" मैने कहा और सभी हँसने लगे।
पनीर चिला तो मैं कभी ट्राय नहीं करती लेकिन चिनू और उनके दोस्तों की वजह से 'पनीर चिला' की रेसिपी बनी। तो चलिए आप भी बनाकर देखिए पनीर चिला की रेसिपी।
फ्रेश फूड खाईए और फ्रेश रहिए।
©ज्योत्स्ना पाटील.
Hahahaha 😂😂
ReplyDeleteThank you so much for new recipe..
Really like it 👌