मूँग पत्तगोभी की टिक्की

मूँग पत्तागोभी की टिक्की
            लॉकडाऊन के कारण और कोरोना की वज़ह से लिफीसब्जी खानें से डर लगता है। इसलिए घर में आसानी से मिलनेवाले अनाज़ से काम चलाना पड़ रहा है। रोज़ रोज़ की सब्जी को भी नए अंदाज में पेश करने की मशक्कत करनी पड़ती है। तो चलिए, आज़ मैने अंकुरित मूँग, पत्तागोभी और आलू से बनायी हुई टिक्की आप के साथ शेअर कर रहीं हूँ।
मूँग पत्तागोभी की टिक्की बनाने के लिए सामग्री चाहिए,
सामग्रीः एक ऊबला हुआ आलू, एक कटोरी अंकुरित मूँग, एक कटोरी पत्तगोभी, एक कटोरी ब्रेड क्रम्स, एक हरी मिर्च, एक टुकडा अदरक, एक टी स्पून लाल मिर्च पाउडर, आधा टी स्पून सौंफ पाउडर, आधा टी स्पून जीरा पाउडर, आधा टी स्पून हल्दी, एक छोटी कटोरी सेवयी, दो टेबल स्पून तेल, नमक स्वादानुसार।

मूँग पत्तागोभी की टिक्की बनाने की विधिः
१) मूँग को सात-आठ घंटे तक पानी में भिगोईए और पानी निकालकर कपड़े में बाँध दिजिये रातभर के लिए और अंकुरित होने दिजिये।
२) ऊबला हुआ आलू मँश किजिए।
३) पत्तागोभी को बारीक टुकडों में काटिये।
४) प्याज़, अदरक और लहसून को बारीक टुकडों में काटिये।
५) अंकुरित मूँग, पत्तागोभी, प्याज़, हरी मिर्च, अदरक, लहसून, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर, बडीसौंफ पाउडर, नमक यह सारी चीजें मिक्सी के जार में डालकर दरदरा पीस लिजिये।
६) पीसे हुए मिश्रण में मँश किया हुआ आलू, ब्रेड क्रम्स मिक्स किजिए और टिक्की बनाईए और सेवई से कोट किजिए।
७) गँस ऑन किजिए और पँन गरम किजिए।
८) पँन गरम होते ही तेल डालिए और टिक्की को शँलो फ्राय किजिए।

९) गरमागरम टिक्की सॉस, चटणी या भूने हुए मूँग के साथ परोसिये।
टिपः इस रेसिपी में हरा धनिया, धनिया पाउडर डाल सकते हो।
©ज्योत्स्ना पाटील.