मसाला वडा करी

                  मसाला वडा करी (सूखे वडे की सब्जी)



आज़ की रेसिपी बहुत ही सिंपल हैं। आप के घर में कभी भी उपलब्ध होनेवाली रेसिपी आज़ अलग तरीकें से करके देखिये। हर घर में बनायी जानेवाली यह सब्जी कौनसी हैं? सोचिए और बताईये।

चलिए, रेसिपी पोस्ट करनें में बहुत देरी हुयी इसलिए क्षमा चाहती हूँ।
ऊपर बाऊल में परोसी हुयी सब्जी का नाम हैं 'मसाला मूँग बडी' इन्हें सूखे सब्जी के वडे भी कहतें हैं। आज की सब्जी बनानेंं में बहुत ही आसान हैं। घर में सब्जी नहीं हैं तो क्या करे? तब दिमाग में झट से सूखे वडे का खयाल आ जाता है। चलिए, बनाते हैं, आज़ की रेसिपी।
मसाला वडा करी बनाने के लिए सामग्री चाहिए,
सामग्रीः  आधी कटोरी सूखे मूँग या चनें के वडे, दो टेबल स्पून कद्दूकस किया हुआ नारीयल, एक प्याज़, एक टमाटर, (टमाटर पसंद हो तो लिजिये), पाँच-छह् कलियाँ लहसुन, छोटा टुकडा अदरक, एक टी स्पून गरम मसाला, एक टी स्पून लाल मिर्च पावडर, चुटकीभर हल्दी, चुटकीभर नमक, दो टेबल स्पून तेल।

मसाला वडा बनानें की विधीः
१) सूखें वडे(बडी) दो तरह से बनाते हैं। आप के घर में जो बडी उपलब्ध हो उसमें से दो चम्मच बडी लिजिये और मिक्सी में दरदरा पीस लिजिये।
२) प्याज़ छिलिये और काटिये। लहसून को छिलिये।
३) टमाटर धोईये और काटिये, अदरक को काटिये।
४) प्याज़, नारियल, टमाटर, अदरक, लहसुन  मिक्सी के जार में डालकर बारीक पेस्ट बनाईये।
५) कड़ाही गँसपर रखिये और गर्म किजिये।
६) कड़ाही गर्म होते ही तेल डालिये।
७) तेल गर्म होते ही प्याज़, नारियल, टमाटर की बनायी हुयी पेस्ट डालिये और सुनहरा होनें तक भूनिये।
८) प्याज़ नारियल की पेस्ट भूननें के बाद गरम मसाला डालिये, लाल मिर्च पाउडर डालिये, हल्दी डालिये और गुनगुना पानी डालिये।
९) पानी को उबाल आने पर बडी (वडे) डालिये। दस मिनट बडी को पकाईये।
१०) बडी पकनें के बाद दरदरा पिसी हुयी बडी की पाउडर में पानी डालिये और घोल बनाईये और घोल को बडी की सब्जी में डालिये और चम्मच से अच्छी तरह से मिक्स किजिये और एक मिनट पकाईये।
११) गरमागरम मसाला वडा करी की सब्जी रोटी या चावल के साथ परोसिये।

टीपः इस सब्जी मे प्याज़ और नारियल भूनकर और पीसकर डाल सकतें हो। लाल ग्रेव्ही और काली ग्रेव्ही दोनों तरीकें से बना सकतें हो।
हरा धनिया डालिये।
© ज्योत्स्ना पाटील